Bienvenue à l’Auberge du Gaulois.

PASCAL HENRY, votre traiteur à proximité de Pontarlier et de Morteau, vous reçoit également à « L’Auberge du Gaulois » de Bonnevaux. Le restaurant est situé à seulement 30 minutes de Champagnole et à environ une heure de Lons-Le-Saunier et Besançon.

 

Pascal HENRY obtient son CAP de cuisinier en 1976. En 1981, ce passionné intègre la prestigieuse École Lenôtre à Plaisir près de Paris pour plusieurs stages. Il travaille au Palais de Beaulieu à Lausanne. Quelques années plus tard, Pascal devient le Chef cuisinier du Chat Botté à Sainte-Colombe. En 1990, il décide de se mettre à son compte comme traiteur.

 

En 2002, Pascal et sa femme Dany, décident de racheter le restaurant communal de Bonnevaux qui devient alors « L’Auberge du Gaulois ». À l’écoute des clients, Dany assure un accueil chaleureux et le service en salle. Ils peuvent désormais également compter sur le soutien de leur fils, Stéphane à qui ils ont transmis leur passion pour la cuisine. Après avoir obtenu son BAC Pro Cuisine à l’école hôtelière de Poligny, Stéphane intègre le Grand Hôtel des Rasses en Suisse avant de rejoindre le restaurant familial.

 

Aujourd’hui, que ce soit au restaurant ou pour le service traiteur, vous ressentirez dans vos assiettes la passion de cette famille pour la cuisine. Leur cuisine traditionnelle française préparée maison, s’inspire des produits de leur terroir tels que le Comté, le Morbier, le Vin Jaune et la Saucisse de Morteau. Cette cuisine gourmande est également ponctuée de quelques notes d’inspiration Suisse. Le sens de l’organisation de ces véritables professionnels, leur permettent d’assurer des réceptions jusqu’à 1000 personnes. Depuis plusieurs années, ils ont été sélectionnés afin d’assurer la préparation des repas pour la Coupe du Monde de Combiné Nordique à Chaux-Neuve.

 

Vous cherchez un traiteur ou un restaurant à proximité de Pontarlier, Morteau, Champagnole, Lons-Le-Saunier ou Besançon, contactez PASCAL HENRY à l’AUBERGE DU GAULOIS à Bonnevaux en composant le 03.81.89.78.24 ou en envoyant un mail à legaulois.bonnevaux@hotmail.fr